アントシアニンが注目され始めてからでしょうか。 紫色の野菜が増えました。 一般向けに店頭に並ぶものはわずかですが 飲食店でお目にかかることはしばしば。 紫色の大根やポテト。 厚切りでソテーして、 肉料理の付け合わせに。 ニンジン色や鮮やかな緑に加…